¿Cuántos ingredientes requiere una auténtica receta de mole tradicional?

Entre 20 y más de 30 ingredientes

Una receta auténtica de mole se distingue por su inmensa complejidad, que se refleja directamente en la cantidad de componentes utilizados. Tradicionalmente, se requiere la combinación de veinte hasta más de treinta ingredientes distintos para construir su perfil de sabor profundo y matizado. Esta vasta lista abarca una amplia gama de elementos, incluyendo diversos tipos de chiles secos como el pasilla o el ancho, semillas como el ajonjolí o las pepitas, frutos secos, varias especias como el clavo y la canela, hierbas aromáticas, y la inclusión crucial del chocolate. La laboriosidad de la preparación reside precisamente en el manejo individual y secuencial de cada uno de estos elementos, como tostar y moler cada componente por separado para asegurar que la salsa final logre el equilibrio deseado.