¿Cuál es una característica distintiva del Mole Negro de Oaxaca?
Answer
Su color intensamente oscuro y sabor profundo
Cada región aporta un carácter único al mole, y el Mole Negro de Oaxaca es célebre por su paleta visual y gustativa específica. Este mole se distingue notablemente por su coloración intensamente oscura, resultado de la cuidadosa tueste y combinación de una gran cantidad de chiles, que pueden llegar hasta siete variedades distintas. Esta intensidad en los ingredientes secos y el proceso de cocción prolongado resultan en un sabor profundo y complejo. A diferencia del Mole Verde, que es vibrante y fresco, el Mole Negro se enfoca en la concentración y la oscuridad de los sabores derivados de los chiles secos y el cacao.
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